النجيلة والحديقة

أضف القليل من التوابل إلى حياتك مع حديقة عشبة الطهي


إذا كنت تحب الطبخ ، فأنت تعرف قيمة الأعشاب الطازجة. وسائل النقل والحفظ الحديثة تجعل جميع أنواع المنتجات ، بما في ذلك الأعشاب ، يمكن الوصول إليها بسهولة من معظم محلات البقالة لدينا. ولكن إذا كنت تريدهم حتى أكثر نضارة وأكثر راحة وأرخص ، فكر في زراعة حديقة عشبية للطهي. سيكون لديك أعشاب طازجة جاهزة في أي وقت من اليوم ، بالإضافة إلى الكثير لمشاركتها مع الجيران والأصدقاء.

عند التخطيط لما تزرعه الأعشاب ، فكر أولاً في أطباق وأساليب الطعام التي تصنعها. ما الأعشاب التي تستخدمها في أغلب الأحيان؟ الأوريجانو والريحان والبقدونس والزعتر وإكليل الجبل والشبت والثوم المعمر هي من أكثرها شعبية. إذا قمت بصنع السالسا الطازجة ، فأنت تريد أن تنمو الكزبرة. إذا كنت تطبخ الكثير من المأكولات الآسيوية ، من ناحية أخرى ، قد ترغب في تجربة عشبة الليمون إذا كنت تعيش في مناخ دافئ بدرجة كافية. يمكن أن تكون الأعشاب مزخرفة جدًا في منظر طبيعي ، إلى جانب المساهمة في طاولة العشاء الخاصة بك: الزعتر هو إضافة شائعة لمسار الحديقة.

إذا كنت جاهزًا لبدء حديقة الأعشاب ، فإليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

موقعك. الأعشاب تفعل أفضل في أشعة الشمس. امنحهم موقع حديقة يحصل على 8 ساعات من الشمس المباشرة يوميًا. أنت أيضًا تريد الراحة ، لذلك يُمكن الوصول إلى مكان يسهل الوصول إليه من المطبخ. يمكنك زراعة الأعشاب معًا ، من بين الخضار الأخرى ، أو حتى في جميع أنحاء المناظر الطبيعية الخاصة بك.

التربة. الأعشاب مثل التربة الخصبة جيدة التصريف ، على الرغم من أن العديد منها سيتحمل ظروفًا أقل مثالية. إثراء التربة الخاصة بك مع السماد العضوي أو غيرها من المواد العضوية ، مثل المهاد. معظم الأعشاب تزدهر في التربة القلوية المحايدة قليلاً. إذا كنت لا تعرف الرقم الهيدروجيني للتربة ، فيمكنك التقاط مجموعة غير مكلفة من متجر تحسين المنزل أو الأجهزة. ثم يمكنك تعديله بشيء مثل الجير أو الرماد الخشبي (لمزيد من القلوية) أو طحلب الخث (لمزيد من الحموضة).

سقي. تأكد من أن أعشابك لا تزال تسقي جيدًا ، لكن ليس مشبعًا ، فأنت لا تريد أن تغرقها. تفضل بعض الأعشاب مثل إكليل الجبل التربة الأكثر جفافًا ، حيث يحتاج البعض الآخر مثل النعناع إلى مزيد من الرطوبة. (** ملاحظة حول النعناع ** إنها غزوية للغاية ، ويمكنها أن تتغلب بسرعة على الحديقة ، لذلك من الأفضل زرعها في حاوية.) النظر في تجميع الأعشاب معا من خلال تفضيلاتهم الري لجعل الأمور أسهل قليلا. العديد من الأمراض تزدهر على الرطوبة ، لذلك أعشاب الماء قريبة من الأرض للحفاظ على أوراقها الجافة. خراطيم معتاد على الثمالة ، والتي تسمح للماء تتخلل ببطء من خلالهم إلى الأرض ، هي رائعة لهذه المهمة.

تشذيب. كما هو الحال مع النباتات الأخرى ، يحفز التقليم النمو في الأعشاب ، لذلك لا تتردد في الحصاد بانتظام حتى لو لم تكن بحاجة إليه للطبخ. وسوف تستفيد النباتات الخاصة بك على المدى الطويل. الأعشاب العشبية ، مثل الثوم المعمر ، الأوريغانو والنعناع ، تموت خلال فصل الشتاء ، ولكنها ستعود في الموسم التالي. يمكنك قصها على الأرض بعد ذلك ، ولكن لا تتردد في حصاد ما يصل إلى ثلث النبات في وقت واحد خلال موسم النمو. سوف الحولية ، مثل الريحان والشبت والكزبرة البذور نفسها للعام التالي.

بمجرد أن تبدأ عشب بالزهور ، تتوقف عن إرسال الطاقة إلى أوراقها. حاول أن تمنع الإزهار قدر الإمكان من خلال التخلص من البراعم كما تراها. يمكنك أيضًا زراعة هذه الأعشاب على التوالي ، كل 4 أسابيع أو نحو ذلك ، لضمان إمدادات ثابتة. الأعشاب دائمة الخضرة ، مثل إكليل الجبل والحكيم والزعتر ، سوف تصبح خشبية مع نضوجها ، وستتوقف عن النمو. تقليم الفروع الخشبية طويل القامة للسماح للضوء والهواء بالدخول إلى براعم أكثر رقة. عندما تقوم بقص أي فرع أو ساق ، فاستعد مرة أخرى إلى منطقة تظهر نمواً جديداً.

زراعة الأعشاب هو عمليا قطعة من الكعكة. إنها طريقة رائعة للبدء بالبستانيين عديمي الخبرة. معظم مبتدئين الأعشاب غير مكلفين نسبيًا ، لذا فإن الزراعة كتجربة منخفضة المخاطر وأطنان من المرح. والأهم من ذلك كله ، الأعشاب تنمو بسرعة مذهلة! قبل أن تعرف ذلك ، ستحصل على مكافأة تحسد عليها جميع الطهاة في الحي.

لمعرفة المزيد عن الحدائق ، فكر في:

كيفية: زراعة حديقة الخضروات
تزايد الخضر الورقية في حدائق الحاويات
نصائح الأعلى: تزايد الطماطم

شاهد الفيديو: كيف تأكل بالطريقة الصحيحة دون أن تحرج نفسك في المطاعم (شهر نوفمبر 2020).