النجيلة والحديقة

كيفية: تجفيف الأعشاب الحديقة الخاصة بك


إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بقليل من حديقتك الصيفية معك طوال العام ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق تجفيف الأعشاب وتخزينها للاستخدام بعد سقوط النباتات في الصقيع. تجفيف الأعشاب بسيط ، ويمكن أن يوفر لك المال ، ويضفي راحة البال - من الجيد أن تعرف بالضبط من أين تأتي مكونات طعامك!

أفضل وقت لقطع الأعشاب للتجفيف هو قبل أن تزهر مباشرة ، وفي هذه المرحلة تحتوي الأوراق على معظم الزيت. لذلك ترقبوا البراعم. إذا كنت تقضي موسمًا طويلًا ، فقد لا تتاح لأعشابك فرصة للزهرة. الوقت المناسب للتجفيف هو في أواخر الصيف عندما تبدأ النباتات في العلم.

الأدوات والمواد المتاحة على الأمازون
- مقص حاد ، سكين ، أو مقص صغير
- خيوط ، خيوط ، أو أشرطة مطاطية
- أكياس الورق (اختياري)
- ملف تعريف الارتباط أو رف التبريد (لطريقة تجفيف الفرن)

الاتجاهات

1. الحصاد. استخدم مقصًا حادًا أو سكينًا أو مقصًا صغيرًا لقص خطوات من نباتاتك. تقطع عندما تكون الأوراق جافة وخالية من الندى (في وقت متأخر من الصباح أو في المساء).

2. تحضير. قم بإزالة أي أوراق تالفة أو غير ملونة ، واغسلها بالماء البارد ، وجفها جيدًا. إذا تركت الأعشاب رطبة ، فيمكنها العفن والعفن.

3. جاف.

طريقة تجفيف الهواء
باستخدام خيوط أو خيط ، اربط سيقان أعشابك في عناقيد فضفاضة. تأكد من وجود مساحة كافية لتدوير الهواء من حولهم. اقلب أعشابك رأسًا على عقب وشنق في مكان دافئ وجاف خارج أشعة الشمس - علية ، على سبيل المثال ، أو خزانة فارغة. إذا لم يكن لديك مكان مظلم لتعليق الأعشاب ، فيمكنك وضعها رأسًا على عقب في كيس ورقي ، مع وجود ثقوب للتهوية. لف فتحة الكيس حول السيقان ، وأثبت الإغلاق بأربطة مطاطية أو خيط (سيساعد ذلك أيضًا في منع الغبار). تعليق رأسًا على عقب يسمح للزيوت الأساسية بالتدفق للأسفل من السيقان إلى الأوراق.

طريقة تجفيف الفرن
الأعشاب ذات المحتوى العالي من الرطوبة (الريحان ، الطرخون ، والنعناع ، بلسم الليمون) تحتاج إلى تجفيفها بسرعة أكبر ، حتى لا تتعرض للعفن. قم بإزالة الأوراق من السيقان وضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط أو رف التبريد. ضع في فرن منخفض ، 180 درجة أو أقل ، لمدة ساعتين إلى أربع ساعات ، والتحقق بشكل متكرر حتى يجف.

4. المتجر. ضع الأعشاب المجففة في أوعية محكمة الإغلاق (أكياس بلاستيكية ، أوعية بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق ، أوعية تعليب) مخزنة في مكان بارد وجاف. للحصول على النكهة المثالية ، قم بتخزين الأوراق بالكامل ثم سحقها قبل الاستخدام. تحتفظ الأوراق بمزيد من الزيت عند تخزينها بالكامل.

ستبقى الأعشاب المجففة الخاصة بك لفترة طويلة ، ولكن من الأفضل استخدامها في غضون عام واحد ، وعندها تبدأ في فقدان النكهة. إذا تلاشى اللون ، فستعرف أن النكهة تلاشت أيضًا. ولكن قبل حدوث ذلك ، سيكون لديك المزيد من الأعشاب التي تنمو طازجة في حديقتك للاستخدام. وبمجرد انتهاء موسم النمو ، يمكنك بدء العملية من جديد. دورة مستدامة للحفاظ على مطبخ لذيذ.

لمعرفة المزيد عن الحدائق ، فكر في:

نصائح الأعلى: تزايد الطماطم
كيفية: زراعة حديقة الخضروات
المحاصيل النباتية الطقس البارد في حاويات للسلطة الربيع

شاهد الفيديو: طريقة زراعة وحفظ الأعشاب العطرية (شهر نوفمبر 2020).