غير مصنف

كيف تصنع اسبريسو جيد في المنزل


هذه آلة إسبرسو منزلية نموذجية ، تتميز بسلة مضغوطة. نحتاج فقط إلى أي شخص تجده في متجر الإلكترونيات ، وليس علامة تجارية محددة هنا.

هنا طاحونة هاريو السيراميك اليدوية. هذه هي أقل طاحونة قابلة للاستخدام في الميزانية. لا تستخدم المطحنة ذات الشفرة لأنها قد تتسبب في طحن حبوب القهوة بطريقة غير متساوية وتسخينها.

سنقوم بإحكام ربط برغي المطحنة بالكامل ، ثم نقوم بتحرير 4 نقرات من هناك. هذه هي الطريقة المعقولة التي لن تأخذك إلى الأبد حتى تنتهي ...

وتتطلب السلة المضغوطة طحنًا أكثر خشونة ثم سلة احترافية غير مضغوطة.

هنا سلة قهوة مضغوطة نموذجية.

سلة مضغوطة من الأسفل ، لاحظ وجود فتحتين فقط لتخرج القهوة. يتم حجز ضغط السلة حتى يتجاوز الحد المعين.

الآن سنضع بعض الفاصوليا في المطحنة. ستحتاج إلى ما يزيد قليلاً عن سعة السلة لملء السلة بشكل صحيح ، هنا حوالي 20 جرام.

الآن نبدأ العمل الشاق. طحن الحبوب يدويًا.

في دقيقتين ، تُطحن قهوتك في زجاجة تجميع القهوة أسفلها.

الآن نملأ السلة بقدر ما نستطيع. لا تدك قهوتك ، فلا داعي على الإطلاق لتعبئة قهوتك بسلة مضغوطة.

بمجرد أن تملأ السلة ، تخلص من القهوة الزائدة ، ثم اطرق السلة برفق على الطاولة لتنهار قهوتك مسبقًا. السلة المملوءة جيدًا هي مفتاح جودة الإسبريسو في منزلك.

الآن نقوم بملء المزيد للتأكد من ملء جميع الفجوات.

خردة مرة أخرى ، لاحظ أن القهوة تمتلئ بالدهن فوق السلة. مرة أخرى ، لا تدك مطلقًا.

بعد الكشط ، تصبح سلة القهوة جاهزة.

الآن ، سخني كوبك ببعض الماء الساخن المغلي.

قم بتوصيل السلة ، اسحب اللقطة. خذ الكوب الخاص بك في 18-20 مل. نحتاج إلى إبقاء اللقطة صغيرة للحصول على أفضل جزء من الإسبريسو.

استمتع بالإسبريسو! ؛)

عندما تفتح السلة ، لاحظ أنه يجب أن يكون للقهوة سطح مضغوط جيدًا بواسطة رأس المجموعة (لا توجد فجوة بين رأس المجموعة والقهوة) ، وهذا يدل على جودة أعمال الحشو.

أهم جزء في الإسبريسو الجيد هو الحبوب الطازجة وذات النوعية الجيدة. عادة ما يكون تحميص الفول خلال شهر وفتحه في غضون أسبوع في أفضل حالاته.

إذا كان لديك المال ، فقبل ترقية ماكينة الإسبريسو الخاصة بك ، فكر في ترقية مطاحنك أولاً. تعتبر المطحنة الجيدة (Mazzer و Gaggia و Rocky على سبيل المثال لا الحصر) أكثر أهمية بكثير.


شاهد الفيديو: طريقة عمل قهوة الاسبريسو بآداة الموكا بوت بدون ماكينة قهوة moka pot (ديسمبر 2021).