غير مصنف

كيف تصنع الآيس كريم


الحيلة هنا هي العثور على مزيج الكريمة / الحليب الذي تفضله. المزيد من الكريمة = أكثر صلابة ، المزيد من الحليب = أكثر نعومة ، لكن استخدم 200 مل من الكريم على الأقل. أنا هنا أستخدم كريم 240 مل و 260 مل من الحليب.

صب الكريمة والسكر في مقلاة (وليس الحليب!)

أضف النكهة الخاصة بك ثم اتركها حتى الغليان. لا تقلق كثيرًا بشأن كمية النكهة التي تستخدمها في هذه المرحلة. أنا أستخدم حوالي 60 جرام من فشار التوفي هنا.

عند الغليان ، حركيه للتأكد من ذوبان السكر ثم اتركيه ليبرد وينقع.

إنه ينقع قليلاً مثل الشاي - بشكل عام كلما بقيت النكهة لفترة أطول ، كلما كان الطعم أقوى - اتركه لمدة ساعة إلى ليلة كاملة حتى تشعر بالرضا عن الرائحة / المذاق.

عندما تكون جاهزًا ، قم بتسخينه مرة أخرى (لا يزال بدون حليب). عندما يغلي ، ارفعه عن النار ، صفيه من خلال غربال ، وعلى صفار البيض.

قلب سريعًا لخلطها معًا قبل طهي الصفار. أخيرًا نضيف الحليب ونتركه ليبرد.

تصب في آلة صنع الآيس كريم وتخض لمدة 25-35 دقيقة. افتح الفريزر وانتهى الأمر! إذا كنت تخض باليد ، حركي ، اضيفي الفريزر وحركيه كل نصف ساعة حتى يتماسك.

بالنسبة لبعض النكهات ، قم بتقطيعها أو تقطيعها لإطلاق مذاقها. على سبيل المثال الأعشاب - تمزق بقوة بيديك أو تقطع بالسكين. مع الأشياء الصعبة مثل القهوة ، استخدم الخلاط اليدوي لتقطيع الحبوب تقريبًا.

للحصول على أفكار ، انظر إلى قوائم المطاعم الفاخرة (ابحث على الإنترنت) وكن مصدر إلهام! المزيد من النكهة سيجعلها أقوى ، والأقل سيكون أضعف. تدرب لتجد مدى قوة النكهات التي تختارها.

بعض الأفكار - شاي إيرل جراي ، قهوة ، قرفة (جربها مع فطيرة التفاح) ، فلفل أسود (جرب الفراولة) ، ريحان ، شوكولاتة بيضاء وخزامى - الاختيار لا حدود له!


شاهد الفيديو: ديانا وروما يلعبان متجر الآيس كريم (ديسمبر 2021).