غير مصنف

كيف تُخبز الخبز عندما تعتقد أنك لا تستطيع ذلك


ضع الدقيق الأبيض في وعاء كبير.

قم بقياس دقيق الحبوب المختلط. أضف الخميرة إلى الدقيق.

أضف الملح.

ابشري الزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة.

افركي الزبدة في خليط الدقيق.

جهز إبريقًا به 625 مل من الماء الفاتر. اصنع حفرة في الدقيق وابدأ في إضافة الماء شيئًا فشيئًا ، وخلطه بيدك.

أضف القليل من الماء واستمر في خلطه.

يأتي العجين مع كمية كافية من الماء لقطف الدقيق من قاع الوعاء. قد تحتاج إلى إضافة قطرة أكثر من الماء الفاتر.

ابدأ بالعجن.

اعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

عندما ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض البذور / المكسرات وتعجنها في العجين. (100 جرام من الجوز المطحون على الصورة).

ضع كرة العجين في الوعاء.

غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. (لقد ثبت أن رفع العجينة في مجفف ملابس دافئ ومغلق!

يجب أن يتضاعف حجمها على الأقل.

نطرد العجينة مرة أخرى بإخراجها من الوعاء وعجنها ثلاث مرات.

دعها ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها. سوف يستغرق وقتا أقل الآن.

ضعي صينية شواء في الفرن وسخنيها إلى 230 درجة مئوية. قم بقياس 250 مل من الماء لصبها في الصينية الساخنة أثناء وضع الخبز في الفرن.

شكلي العجينة وضعيها في علبتين مدهونة بالزيت ومغلفة بورق مقاوم للدهون. ستصبح قشرتها مقرمشة بفضل الماء الذي تصبه في صينية التحميص الساخنة.

اخبز لمدة 30 دقيقة. إذا بدأت القمم في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، غطيها بورق القصدير لمدة 5 دقائق الأخيرة.

يصبح الخبز جاهزًا عندما يحمر جيدًا من الأعلى ، ويبدو أجوفًا عند النقر عليه ، وعندما يخرج من القصدير ، يجب أن تبدو القاعدة مخبوزة.


شاهد الفيديو: Chorley Cakes (ديسمبر 2021).