غير مصنف

كيفية صنع الكيمتشي ماك (كل يوم)


أرباع الملفوف واللب

قطع كل ربع إلى قطع 2 × 1

في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب مع الملح.

اخلطي جيدًا بيديك حتى يتوزع الملح جيدًا.

توضع جانبا لمدة 50 دقيقة. اشطف الملفوف برفق لإزالة أي آثار للملح وصفيه في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، اخلطي الثوم والزنجبيل وصلصة السمك والسكر حتى تتكون عجينة.

اخلطي الفلفل الحار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

في وعاء كبير ، اخلطي البصل الأخضر والبصل الأصفر ومعجون التوابل والملفوف المصفي.

أضيفي معجون التوابل واخلطي حتى يتجانس تمامًا.

مثله.

قم بتغليفه بإحكام في وعاء زجاجي رباعي يضغط لأسفل للتأكد من أنه معبأ بإحكام. أضف 1/4 كوب ماء في وعاء الخلط وحركه للحصول على كل معجون التوابل المتبقي واسكبه في البرطمان.

توضع جانبا لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. سوف يتمدد الملفوف أثناء تخميره لذا تأكد من وضع البرطمان على طبق.

بعد 3 أيام ، يصبح الكيمتشي جاهزًا للاستهلاك! قم بتبريد ما تبقى وتمتع به لمدة تصل إلى 6 أشهر. ستلاحظ أن النكهة والقوام سيأخذان التعقيد مع تطورهما.


شاهد الفيديو: How to make Easy Kimchi 막김치 (شهر نوفمبر 2021).