غير مصنف

كيف لطعام راحة الجدة - شرحات الدجاج.


المكونات: بصل ، بطاطا حمراء كبيرة ، بطاطا صفراء متوسطة (لم يكن لدي سوى بطاطا صفراء صغيرة في المنزل لذلك استخدمتها بدلاً من ذلك) ، 1/2 كيلو (~ 1.1 رطل) دجاج مفروم (أو صدر مفروم) ، و S&P والزيت.

اطبخ البطاطس. نظرًا لأنها حبة بطاطس واحدة فقط ، فكر في طهيها في الميكروويف. لدي إعداد مستشعر البطاطس ولكني قمت أيضًا بضبط توقيته لمن لا يفعل ذلك. حوالي 11-12 دقيقة في الارتفاع.

في هذه الأثناء ... نقطع البصل. لقد استخدمت 1/2 بصلة فقط ، لكن ربما كان ينبغي أن أقطع كل شيء.

ابشر البطاطا الصفراء. (يمكنك استخدام يوكون جولد أو روسيت أو بطاطس صفراء أو بيضاء ...)

افصل البيضتين. ضع الصفار (y = أصفر) جانبًا. أضعها مع البطاطس المبشورة.

أضف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة. أنا عينت عليه.

الآن لسر الجدات .. يخفق بياض البيض ويوضع جانبا. نعم ، لقد قرأتها بشكل صحيح وليست صورة خاطئة.

يجب أن تنضج البطاطا الحمراء الآن. قشر الجلد واهرسه بالشوكة.

احصل على وعاء. ستضع هذه المكونات معًا.

ضعي الدجاج المفروم في الوعاء وأضيفي البطاطا المبشورة وصفار البيض والبطاطا المهروسة والبصل المفروم.

تخلط معا.

أضيفي بياض البيض. تمامًا كما تفعل عند إضافة بياض البيض المخفوق إلى كعكة.

لم تكن هذه الخطوة في وصفة جدتي ، لكنني استخدمتها مع وصفة الدجاج ولحم العجل الخاصة بي ... لذلك اعتقدت أنها لا تؤذي. أضف حوالي 1/4 كوب من الصودا (بيرييه ، سان بيليجرينو ، تيار الصودا ، إلخ ...)

لاحظ كيف تؤدي إضافة بياض البيض والصودا إلى تغيير ملمس الخليط إلى قوام أكثر نعومة ونعومة.

حان وقت القلي ... ضع مقلاة على الموقد واضبط الحرارة على متوسطة ، متوسطة إلى عالية. صب كمية كافية من الزيت في مقلاة حتى تسبح شرحات الدجاج فيها وانتظر حتى يسخن الزيت.

ضع ملعقة من مزيج اللحم في الزيت الساخن.

نملأ المقلاة بسرعة بغرف المزيج بملعقة واحدة ثم باستخدام ملعقة أخرى لدفع المزيج إلى الزيت الساخن.

عندما ترى لونًا ذهبيًا حول الكستليت ، حان الوقت للتحقق مما إذا كانت جاهزة للقلب.

اقلب الشرائح المتبقية.

تذوق واحد. يجب أن يكون البصل طريًا والدجاج والبطاطا المبشورة مطبوخة بالكامل. هذا هو الوقت المناسب أيضًا لإجراء تعديلات على خليط اللحوم المتبقية. أضف ستاندرد آند بورز إذا لزم الأمر أو أضف بهارات أخرى.

احتاجت القطعة التي جربتها إلى دقيقة أخرى ، لذا قلبت الكستليت مرة أخرى.

تبدو جاهزة.

أخرجي الشرائح وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

انقل شرحات "الجدة المعتمدة" إلى طبق التقديم واستمتع بها. لا حاجة لمقاومة أي إغراءات. جرب واحدة أو اثنتين قبل تقديم العشاء.

الليلة الماضية قدمت شرحات دافئة على العشاء. تقترن شرحات بشكل جيد مع أي نوع من الجوانب ... الأرز ، البطاطس ، المعكرونة ، اليقطين المهروس ، الكسكوس ، إلخ ...

يمكنك أيضًا تقديم شرحات كمقبلات دافئة أو باردة مع ديجون والمخللات. يحب أطفالي تناول الوجبات الخفيفة على شرحات باردة بعد أن يتم تبريدهم في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

النهاية. بعض أدلةي الأخرى ... إذا كنت تحب الطعام المريح ، فتأكد من مراجعة وصفة شنيتزل الدجاج.


شاهد الفيديو: طريقة عمل فاهيتا دجاج. (ديسمبر 2021).