غير مصنف

طريقة تحضير بسكويت الموز بالكراميل المملح


يوضع السكر الأبيض والماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة. قلبي برفق حتى يذوب السكر في الماء الدافئ.

ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها تغلي حتى يتحول لون المزيج إلى لون الكراميل الداكن الجميل. لا تقلب أثناء هذا الجزء! فقط دعها تغلي. تظهر هذه الصورة تطور اللون.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة الثقيلة ببطء. كن حذرًا جدًا - في اللحظة التي يصطدم فيها الكريم بالشراب الساخن ، فإنه يغلي بشكل كبير. لذا أضف الكريم ببطء مع الخفق باستمرار.

عند خلط الكريمة ، أضيفي الزبدة والملح وقلبي برفق حتى تذوب.

اسكب صلصة الكراميل اللذيذة في وعاء التخزين الذي تختاره. يتم الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة ، ولكن يمكن أيضًا تعليبها. ضع هذا جانبا ، ودعنا نصل إلى البسكويت!

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والملح والبيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والسكر البني.

قطّعي الزبدة باستخدام قطاعة عجين أو سكينين أو شوكة - أيًا كان ما يناسبك. أنت تبحث عن مظهر محبب للمزيج - القطع الصغيرة مثل هذه تظهر أن الزبدة مدمجة.

في وعاء صغير ، اخلطي حشوة فطيرة الموز والحليب وصلصة الكراميل. خفقت حتى تمتزج جيدًا.

أضيفي المكونات الرطبة حتى تجف وقلبي حتى يتماسك الخليط. دلك 10-15 يتحول على سطح مطحون جيدًا. لف العجين إلى 1 بوصة وقطع دوائر بواسطة قاطعة بسكويت. اعجن القصاصات وأعد لفها للمزيد.

نصيحة: عند تقطيع عجينة البسكويت ، كلما كانت الحافة أكثر حدة كان ذلك أفضل - حتى قاطع البسكويت أفضل من الزجاج. ادفع بشكل مستقيم للأسفل - الالتواء أثناء القطع لإغلاق الحواف ومنع الارتفاع المناسب.

تُخبز على ورق برشمان أو ورقة خبز مبطنة بورق القصدير عند 425 * لمدة 12 دقيقة. لقد استخدمت دائريًا مقاس 2 بوصة لتقطيع البسكويت - ستحتاج إلى ضبط وقت الخبز إذا استخدمت حجمًا مختلفًا.

قدميها دافئة مع الزبدة العادية وزبدة التفاح وخثارة التوت البري - مهما كان ما يبدو جيدًا! يحب أطفالي وضع زبدة الفول السوداني عليهم. (انظر دليل Snap الخاص بي لزبدة التفاح وخثارة التوت البري - كلاهما لذيذ!)

هذه وصفة مزدوجة - أخبز دائمًا نصف ، وأجمد النصف. ببساطة قطع العجين ضعه على ورق مشمع / ورق مشمع على ورقة بسكويت ؛ تجميد لمدة 15 دقيقة ؛ ضع الجولات في كيس آمن للفريزر. فيولا!


شاهد الفيديو: بسكوت الموز تووووووووووحفه جدا ومفيش اسهل من كده من مطبخي #فاطمهابوحاتي (شهر اكتوبر 2021).