غير مصنف

كيفية جعل حشوة الديك الرومي سهلة وبسيطة بعد 40 عامًا


مصنوعة من مكونات أساسية وبسيطة ، تستخدم هذه الحشوة حوصلة من الديك الرومي ، وهي المفضلة لدى عائلتنا. أحشو الطائر ، ثم أخبز الباقي في طاجن حتى يكون هناك الكثير. لذيذ!!

تحضير الخبز (يمكن تحضيره قبل أسبوع): أفضل شرائح خبز الساندويتش الأبيض. إنه وقت رائع من العام لتنظيف المجمد من الخبز المتنوع الذي ربما جف إلى حد ما ، حتى الكعك.

نصيحة مهمة: تأكد من تجميد الخبز أولاً! ثم عندما يحين وقت التقطيع إلى شرائح ، أخرجها من الفريزر وقطعها بينما لا تزال باردة. يقطع الطريق أسهل وأنظف!

خذ 1/3 إلى 1/2 رغيف في المرة ... مقطعة إلى النصف كما هو موضح بينما لا تزال مجمدة. ثم تقطع الاتجاه الآخر لتشكيل شرائح الخبز المحمص.

بعد قطع الجزء إلى النصف ، قم بتقطيع الاتجاه الآخر إلى شرائح كما هو موضح.

معظمها مجمدة ، تقطع بسهولة!

نثرها على قوالب جيلي رول (أوراق بسكويت مع جوانب).

اخبز 275 درجة 20 دقيقة. قم بإزالة وتدوير الشرائط ، وإعادة ترتيب الجانب السفلي الرطب في الأعلى. اخبز لمدة 5-10 دقائق أكثر أو أغلق الفرن ببساطة ، افتح الباب واتركه يبرد في الفرن.

عادة ما أقوم بعمل شرائح مكعبات الخبز الخاصة بي قبل أيام ، وتجفيفها وتعبئتها في الثلاجة.

قبل يوم من الشكر: تخلصي من وعاء الخلط الكبير (لدي هذا الحوض منذ عقود. منذ تسعين عامًا كان حوض استحمام للأطفال في عائلتنا.)

نقطع الكرفس الكامل (باستثناء الأوراق) والبصل الكبير إلى قطع صغيرة. ستفرم جيدًا في أي خلاط (باستخدام إعداد الماء والنبض) أو معالج الطعام.

ضعي قطع الكرفس في الخلاط. أضف الماء البارد. هذا يساعد على تعثرهم. افعل نفس الشيء مع البصل.

لقد استخدمت الخلاط على "الخفق" لتقطيع البصل والكرفس. تحتاج إلى إضافة الماء لجعله يعمل. ثم استنزف في مصفاة. ربما يعمل معالج الطعام أيضًا.

لم أكن أبدًا مهتمًا بلحوم الأعضاء ، لكنني نشأت مع هذه الوصفة ويجب أن أعترف أنني أطبخ وأطحن وأستخدم الكبد والقلب والقوانص التي تأتي معبأة في كيس داخل الديك الرومي مثل اللحوم وهي جيدة!

تُسلق الحوصلة (الموجودة في أكياس داخل الديك الرومي) في قدر صغير 2/3 مليء بالماء حتى تنضج. اختبار مع سكين. سيكون للقوانص بعض الأجزاء الصعبة التي ستتجاهلها. احفظ هذا السائل بعد الطهي واتركه يبرد.

باستخدام المطحنة ، قم بطحن الحوصلة. هذا حقًا ما يجعل هذه الحشوة جيدة جدًا! (نعم ، أنا شخص لا يأكل الكبد أبدًا ، وبالتأكيد لا يأكل قلبًا!)

تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة. يمكنك إما رش التوابل على الحشوة أثناء مزجها ، أو تقليبها في الزبدة المذابة التي سترشها فوق مكعبات الخبز.

يُضاف الزبدة المذابة واللحوم وعصير لحوم الطهي والكرفس والبصل والتوابل. رائحتها جيدة جدا! يمكنك أخذ عينة منه الآن أيضًا! ضعه في حاويات محكمة الإغلاق وضعيه في الثلاجة مع ديك رومي مذاب

قم بإزالة العنق وكيس حوصلة الطائر. اغسل الديك الرومي من الداخل والخارج. باستخدام ملعقة ، اكشط أي غشاء متبقي من الداخل على طول القفص الصدري.

حشو التجويف الرئيسي بشكل فضفاض ...

يمكن وضع بضع ملاعق كبيرة من التقوية في تجويف أمامي أصغر. تأمين الجلد بأسياخ معدنية.

في وقت مبكر من صباح عيد الشكر ، أقوم بحشو التجويف الأمامي بشكل فضفاض ، وتأمين الجلد ، ثم التجويف الرئيسي. اخبز جانب الصدر لأسفل 325 درجة 4-6 ساعات. اخبزي حشوة إضافية لمدة نصف ساعة في كسرولة واخلطيها مع حشوة الطيور في النهاية.

أقوم بتغطية الديك الرومي بشكل فضفاض حتى لا يجف أو يتساقط فوق اللون البني واللصق مرة واحدة في الساعة أو نحو ذلك. استخدم مقياس الحرارة للتأكد من وصوله إلى 185 درجة بالداخل.

أزيلي الحشوة ، قطعيها ، اصنعي مرق من المرق. حتى مع نمو أطفالنا ، ما زلنا نصنع ديكًا روميًا كبيرًا. يمكن تجميد بقايا الطعام والديك الرومي في العديد من الوصفات.

هذا مكرس لأمي ، ريتا ، التي صنعت ديك رومي وهذا الحشو كل عيد شكر كنت طفلاً ... وعلمتني كيف. الآن أنا Gramma الذي صنعه لمدة 40 عامًا.

ملاحظة: تستخدم وصفة الحشو هذه لحمًا مطهيًا بالكامل بالفعل لذا فهي تحتاج فقط إلى التسخين. هذا يجعلها أكثر أمانًا. لا تقلق من عدم وصوله إلى درجة حرارة داخلية معينة.


شاهد الفيديو: دراسة جدوى مشروع تربية 100 كتكوت الرومي الابيض الهجين. تربية الرومي الابيض بالمنزل. (شهر نوفمبر 2021).